安贞堡建于清末光绪年间，当时匪患四起，当地乡绅池家父子建此土堡以抵御土匪，历时十四年完工。据说池家父子建堡前曾多次进京观摩皇城的建筑风格，回来后有所借鉴，亲自设计了这座客家围楼。此堡座西朝东，前部呈方形，后部为半圆开，依山而建，逐次增高，远远望去层次分明，气势不凡，称其为城堡毫不夸张。
安贞堡墙厚宅深，外墙用厚石垒砌加土夯制；堡前有一块可容数千人的露天练兵场；堡正面两侧有凸出5米的角楼，内墙四壁布有180个射击孔和90个眺望窗；正门则有木板门和铁门前后两重，顶上设有两处灌水孔，防范火攻。几近完美的防御设计在当时使得建筑固若金汤，无怪其在历史上多次成功抵御了土匪的围攻。
堡正门为一道用巨石砌成丈余高拱形大门，上有“安贞堡”三个大字，两旁书有楹联：“安于未雨绸缪固，贞观沐风谧静多。”内部建筑为二进，左右对称，随地势逐次升高，远眺其屋顶层层叠叠，错落有致。房屋分为上下两层，每层有内走廊，厅、堂、卧室、书房、粮库、厨房、厕所齐全，还有水井和下水道，可容千余人居住。堡内装饰华丽，雕刻、彩绘、泥塑和壁画随处可见。堡内石阶梯层级皆为单数，被视为阳数；楼梯和窗棂条数目必为“九”的倍数；堡内前天井大、后天井小，两者相合，似“昌”字，象征“昌盛”；在主楼天井中部的出水处，有螃蟹形状的滤水饰件，寓意守住宅院“财气”……古堡中暗合传统风水之说的细节不少，不失为参观中的小小趣味。