三明美食

三明龙溪小吃大全

【导语】:三明龙溪地区有什么特色小吃呢,本地宝为你介绍三明龙溪小吃,具体内容如下所示:

【尤溪小吃】

油 卷
   系尤溪县传统风味小吃,酥香可口,深为当地群众所喜爱。制作方法:以面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱为原料,面粉加少许精盐、清水和成面团,置盆中用湿布盖好备用;五花猪肉去皮切丁,加酱油、豆腐、盐、味精、花椒调匀,置盆中腌渍2~4小时;豆腐放开水中烧15分钟,捞出沥干,切成小方丁备用;葱去须洗净切成葱花,放在通风处晾干。
  面团擀成长120厘米、宽40厘米、厚2毫米的长方薄片,将腌制好的肉馅倒在面皮上,用手均匀地把馅布成五行,留适度间距。豆腐丁和葱花拌匀,平铺在肉馅上,然后卷成圆柱形,用力压、推、捏成宽4厘米的长条,用刀切段,每段10公分,准备下锅。锅置旺火上,锅底倒一碗水,铺上竹箅,锅的周围刷上猪油,将半成品逐个竖排锅边,锅刷蘸水,均匀地洒在半成品上,加盖。10分钟后掀盖,改用微火煎10分钟,待底部呈金黄色时,用铲子铲进盘内,即成油卷。


锅边糊
  “五弟公”锅边糊,是尤溪县历史已久的地方著名传统风味小吃。“五弟公”正名毛聿全,尤溪县城关人,其祖上以经营锅边糊店为生。毛聿全自幼跟父亲学得一手加工锅边糊的好手艺,并对传统加工方法加以改进。“五弟公”锅边糊以选料精、烹调讲究而出名。
  “五弟公”锅边糊以优质麻洋米为主料,精瘦肉、蛏干、珠虾、猪骨头、绿笋、干贝、紫菜等为辅料。制作方法,先将米洗净用水泡2小时,磨成浓度适中的米浆;锅中盛清水,把猪骨头、干贝、珠虾、蛏干一起用纱布包好投入锅中,熬成高汤后捞起,沥干备用;熟猪油烧热,将葱头投入炸至金黄色时,舀起备用;锅底放适量清水,瘦肉丝、绿笋丝放入同煮至熟。锅置旺火上,用地瓜半截蘸食油在锅中部刷上一圈,均匀地沿锅边?缟弦煌朊捉?,盖上,待米浆熟成片时,自然卷起滑入锅底,掀盖后再加一碗清水,如上方法再?缟弦徊忝捉?,反复4~5次,约至锅中已有10几碗锅边糊时,停止?缃?;将煮好的高汤掺进锅中,投入干贝、珠虾、蛏干、紫菜、白酱油煮沸后,盛在瓷钵内,撒上葱花、胡椒粉,淋上一瓢熬制后的香油即成。吃起来软滑润口,清香鲜美。

手机访问 三明本地宝首页

  • 三明特色小吃介绍

    三明有什么好吃的?三明的小吃很有特色。从如今很多城市中都打出招牌的“福建沙县小吃”,到低调却毫不逊色的永安、泰宁小吃,都是三明小吃的代表。三明的小吃总体口味比较清淡,但是许多小吃可以由食客自

  • 三明宁化小吃大全

    三明宁化有什么小吃的呢,本地宝为你介绍三明宁化的小吃,具体内容如下:

  • 三明沙县小吃大全

    此文为你介绍三明沙县地区小吃大全介绍,具体内容如下:

  • 三明小吃店大全

    三明去哪里吃好,三明哪里的小吃好吃点,本地宝为你提供三明小吃店大全,内容如下

  • 三明永安小吃大全

    三明有什么好吃的,本地宝为你提供三明永安地区小吃,具体如下:

  • 泰宁有什么好吃的东西

    泰宁有什么好吃的美食?泰宁小吃历史悠久,种类繁多。有碧玉卷,暖菇包,油浆豆腐等,在街头的小吃店都能买到。口味上泰宁美食口味偏重、偏辣,醇香浓厚。

  • 永安桃源洞有什么好吃的

    永安桃源洞附近有什么好吃的呢?桃源洞有什么特色美食呢?想了解关于桃源洞的美食信息吗?下面就由欣欣小编来为你详细介绍

  • 泰宁金湖有什么好吃的

    泰宁金湖附近有什么好吃的呢?泰宁金湖附近有哪些特色美食,此文为你介绍一下泰宁金湖的美食

  • 三明全区餐饮企业名录大全

    在三明去哪里吃呢,本地宝为你提供三明全区餐饮企业名录大全,详情如下:

  • 减肥吃辣椒的四大好处

    辣椒富含维生素C,是减肥必不可少的维生素。但是很多人常常因为辣椒上火而不吃,其实适当吃辣椒有很好的助减肥功效。下面一块儿来看看减肥吃辣椒的4大好处!

  • 三明饮食指南

    三明以客家人居多,而韭菜包是客家名点之一。

  • 三明风味小吃一条街

    三明市是一座新兴的移民城市,东西南北美味一应俱全。风味小吃一条街街位于三明市梅列区东安路

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1